Mørkt rørsukker er laget av ren rørsukkersaft.
Mørk rørsukker er laget av ren rørsukkersaft, og den er fullstendig fordampet slik at den krystalliseres. Mørkt rørsukker skiller seg fra lysrør ved å være mer nyansert i smaken av karamelltoner på grunn av den større mengden rørsukkermelasse og derfor brukes den ofte til å komme inn i kaffen og varme drikker.
Bruk: Velegnet som søtningsmiddel i drikker, bakverk og matlaging.